У пекари, најједноставнији начин за повећање продаје је ефективно излагање производа. У оквиру изложбеног изгледа, презентација производа у главном изложбеном простору је од највеће важности. Стога, да би се повећала продаја, неопходно је осигурати да главна површина за излагање буде „увек залиха“. Ако не можете ни да управљате овим, нема смисла причати о повећању продаје.
Када купци уђу у пекару, њихове очи одмах привлаче производи у главном изложбеном простору. Овде се обично приказују најновија издања,{1}}најпродаванији артикли или истакнути специјалитети продавнице.
Ова област је „лице“ продавнице, која директно обликује први утисак купаца. Ако купци уђу у радњу пуни ишчекивања само да би пронашли празне полице, разочарање неиспуњеним очекивањима ће истог тренутка умањити њихову жељу за куповином.
Логика је једноставна: добро -опскрбљен главни изложбени простор-где купци виде низ уредно распоређених производа са примамљивим бојама и примамљивим аромама-одмах ће изазвати њихову жељу за куповином. Супротно томе, ако су полице голе, купци ће стећи негативан утисак о продавници као „нема на лагеру“ или „непрофесионалној“, а њихова жеља за куповином ће потпуно нестати.
У свакодневним операцијама продавница, особље мора стално да проверава нивое залиха у главним изложбеним просторима током радног времена како би се уверило да остају „потпуно залихе“. Чак и ако одређеног производа тренутно нема на лагеру, празан простор мора да се попуни другим производима-ни под којим условима главне полице не смеју да буду остављене.
Сви разумеју како да израчунају продају продавнице по квадратном метру, али да ли сте икада помислили да полице на различитим локацијама имају различиту ефикасност у „зарађивању{0}}? Обично израчунавамо користећи просечну методу, али у стварности, продаја по квадратном метру у главним дисплејима далеко премашује просек.
Идеалан сценарио је да сваки инч простора на полицама у продавници генерише вредност. Међутим, у стварним радњама продавнице постоје периоди највећег и ван{1}}вршног оптерећења. Ако једноставно попуните сваки расположиви простор, резултат можда неће бити повећана продаја, већ већи губитак залиха.
Примарне области приказа су ограничене у простору, али њихов потенцијал за „зараду{0}}“ је неограничен. Дакле, празне полице у овим зонама представљају главни извор изгубљене продаје. Чак и ако попуните сваку другу полицу, не можете надокнадити изгубљену продају овде.
Овај губитак се може лако израчунати: ако главна област за приказ нема на залихама 10% дана, можете одредити колико поруџбина се губи дневно на основу просечног саобраћаја у продавници и стопе конверзије. Дугорочно, губитак у продаји ће бити још већи.
Што је још важније, поседовање залиха у главном простору за излагање покреће продају других производа. Купци су привучени истакнутим производима, а затим прегледају околне артикле, што повећава вероватноћу унакрсне-продаје. Ово је „ефекат{3}}привлачења купаца“ главног екрана. Ако га нема на залихама, купци можда неће ни желети да се задржавају, а камоли да повећају продају других производа.
Осигуравање да је главна излагачка површина „увек залиха“ захтева ефикасне процедуре обнављања залиха у продавници. Ово укључује прецизну процену потребних нивоа залиха за главну изложну област, припрему залиха унапред и обуку особља у техникама „брзог обнављања залиха“ како би се обезбедило да се полице брзо попуне чак и током вршних сати.
Одржавање стално опскрбљене главне изложбене површине је такође кључно за изградњу повјерења купаца. Поверење купаца у пекару потиче првенствено из осећаја „извесности“. Очекују да виде познате производе и укусе сваки пут када уђу, заједно са уверавањем да су артикли увек на залихама.
Ако главни изложбени простор често нема на залихама, купци ће постепено губити поверење у продавницу, доживљавајући је као „непоуздану“ или место где „не могу да пронађу оно што желе да једу“. Овај губитак поверења директно утиче на стопе поновне куповине и лојалност купаца.
Ако купци развију позитивну перцепцију да „ова продавница има све“, биће склонији да их чешће посећују. Одлуке о куповини купаца засноване су на „погодности“ и „навици“; када открију да одређена продавница доследно испуњава њихове потребе, они ће то природно означити као свој избор „иди-до“.
Осигурати да је главна изложбена површина „увек залиха“ није само празан слоган. Ако пекара жели да повећа продају, мора почети са својим главним изложбеним простором, држећи га „увек на залихама“. У послу, „залихе“ су кључ „успеха“.
Преведено са ДеепЛ.цом (бесплатна верзија)
